ごぼう、人参をピーラーやスライサーで薄く切り、ごぼうは少し水につけアク抜き。
5cm位の長さにすると食べやすいです。

キュウリは千切りにして、塩でもんでおきます。

お湯を沸かした鍋に、ごぼうを投入!!再度グラっとしたところで、人参も投入!!
そして、またお湯がグラっときたら湯きり。

お水で粗熱を取り、水を絞ったら和風ダシをかけてごぼう人参をモミモミ。
(ちょいと下味をつけます)
冷めるまで放置します。

塩もみしたキュウリも出てきた水を絞り、※の調味料、すりゴマと⑷と混ぜまぜ。

完成です。