りんごは皮を剥き、2〜3mm幅にスライス。パルスィートと一緒に小鍋に入れ火にかけ、水分が飛んだらシナモンを加える。

バター、パルスィート、クリームチーズをホイッパーでよく混ぜる。

卵、生クリームを順に入れ、その都度混ぜていく。水分が多い配合なので、途中でアーモンドパウダーを入れて分離を防いで下さい。

ゴムベラに持ち替え、大豆パウダーとベーキングパウダーを加えよく混ぜる。

クルミは粗めに刻む。クルミとりんこは一部とっておき、残りは全て加えて混ぜる。

残しておいたりんごとクルミを満遍なく散らす。