ビーツのうずまき角食パン♡
自然なピンク色で可愛いパンです♪
このレシピの生い立ち
スーパーで安く売ってたビーツをつかいました。
缶詰でもできます♪
アプリでひらく作り方
- 1
粉類を測ります。
塩・砂糖+イーストというように左右に分けておきます(塩は発酵の効果を弱める) - 2
牛乳・水をイーストめがけて加えます。ビーツも加え、水分が行き渡るように混ぜます。
-
- 3
表面がつるっとなるまでこねます。
大体まとまってきたらバターも加え、こねます - 4
ビーツなし生地も同時に作ります。手順は同様に。
- 5
一次発酵
冬なのでオーブンの発酵機能で40度で60分ほど。
乾燥しないようにラップなどをしてください。 - 6
発酵前→
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- 7
発酵後→
生地がつるっとします
生地が2倍くらいの大きさになります。 -
- 8
フィンガーテストで発酵具合を確かめます。
第二関節くらいまで指を入れて穴が塞がらなければ発酵良好！ -
- 9
生地をそれぞれ3等分します。
丸くまとめて10分間休ませます。(ベンチタイム)
この間に型にバターを塗ると良いです。 - 10
ビーツの生地と白い生地を重ねてくるっと巻きます。焼いた後渦巻きが見えるように、とじ目を下に置きます。
-
- 11
二次発酵
乾燥しないようにラップなどをして、型の7～8割くらいになるまで発酵させます。
私のは発酵させすぎました… - 12
オーブンを210度に予熱、
190度で25分～27分焼きます。(気温が低いのでドアを開けると庫内はすぐに冷えます。) - 13
焼き終えたら少し高いところから3,4回型を落とし、パンを取り出します。
- 14
完成です！
-
コツ・ポイント
ビーツの水分量によって水の量を変えてください！
ビーツはフードプロセッサーなどで細かくして使うといいです。
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