かぼちゃ煮汁
出汁200cc
砂糖大さじ1
濃口大さじ1.5

かぼちゃ4㎝大に切って、
煮汁を沸かした中に皮を下にして入れて10分位柔らかくなるまで煮る。

ゴボウとこんにゃくの煮汁
出汁200cc
砂糖大さじ2
濃口大さじ2

ひじきの煮物
ひじきは水で戻して水を替え一度茹でこぼす。
油小さじ2
砂糖大さじ2
濃口大さじ2
だしの素小さじ1/2

高野豆腐
水350cc
砂糖大さじ2
塩小さじ1/2
だしの素小さじ1/2
薄口小さじ1
乾燥のまま4個分煮る。

油揚げに卵を入れて煮る。
油揚げを麺棒でのして真ん中を切り、切り口からさいて袋にする。容器に卵を割り注ぎ、楊枝で留める。

出汁400cc
砂糖大さじ2
濃口大さじ2
だしの素小さじ1/2を
沸かした中へ入れて10分位煮る。

里芋は皮を剥いて卵を煮た煮汁で煮る。

大根のひげ根の所だけ皮を剥いて、後は皮付きのまま1㎝厚の半月に切り、

調理済みの煮汁で10分位柔らかくなるまで煮る。

人参は5㎜厚の少し斜めに入れた半月に切り、
出汁100cc
薄口小さじ2で
柔らかくなるまで煮る。