ミルクちぎりパン(覚書)
ほわん②生地がかわいい～♪癒されます(*´∀`)
※強力粉300g→230gに変更しました。
このレシピの生い立ち
あまりがちなカルディミルクを使いたくて。
何度も何度も作って、やっとお気に入りの分量に出会えた❤️会社の人達も誉めてくれて嬉しい❤️
ミルクちぎりパン(覚書)
ほわん②生地がかわいい～♪癒されます(*´∀`)
※強力粉300g→230gに変更しました。
このレシピの生い立ち
あまりがちなカルディミルクを使いたくて。
何度も何度も作って、やっとお気に入りの分量に出会えた❤️会社の人達も誉めてくれて嬉しい❤️
作り方
- 1
上から順番にホームベーカリーに入れて一次発酵まで。
無塩バター(マーガリン)は7分後以降に後入れするとさらにふわふわ❤️ - 2
この生地はとても柔らかいので生地を扱うときは強力粉で打ち粉をしてください。
- 3
生地のガス抜き後、16～20分割にに丸めて、ラップをかけてベンチタイム15分。
- 4
ガス抜きをしながらきれいに丸めて、クッキングシートを敷いた鉄板の上に並べていく。
- 5
ラップをかけて２倍になるまで二次発酵。
またはオーブンの発酵機能40℃で30～40分。 - 6
③に牛乳or溶き卵(分量外)をハケで優しくぬる。
または、強力粉をふるう。 - 7
オーブンを180℃に余熱後、150℃に下げて17分焼く。網の上であら熱を取ったら、ビニールで保存すると翌日もふわふわ❤️
- 8
この生地で食パンも作れます❤️
外はカリ☆中はふわふわ♪美味しい❤️ -
- 9
コーンマヨパン❤️
③で中にコーンをin。2次発酵後クープを入れハケで牛乳を塗りマヨネーズをon。180℃で17分。 -
コツ・ポイント
あんこやチョコ、クリームチーズを入れても美味しい万能生地。
カルディミルクをスキンミルクに置き換える、または入れない場合は砂糖を30g(大さじ3)に。
たまごありの場合は牛乳150ccに。
焼き時間を12～13分にして白パンにも。
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