玉ねぎは、みじん切り。なすは１～２㎝間隔で皮をたてにむき、輪切りにします。

熱したフライパンにサラダ油か、オリーブオイル(分量外)を入れて、みじん切りにした玉ねぎを炒めます。

玉ねぎが透明になったら、合挽き肉を入れ全体的に色が変わったら塩コショウを軽くします。

次にナスを入れ、少し炒めたら水を入れて蓋をします。ナスがしんなりするまで５分ほど。
ナスがしんなりしたら◇を入れます。

蓋をし、５分ほど煮詰めてから蓋をはずし水分をとばしながら煮詰めます。パスタにからむくらいになれば完成です。