和風?グリーンカレー

気まぐれ主夫
気まぐれ主夫 @cook_40073584

具材が本場の物とは違うので和風としました。それでも辛さと匂いで私以外の家族は誰も食べれませんが、ハマるとたまらないです。
このレシピの生い立ち
タイで食べたグリーンカレーに感動してペーストだけは買って帰って来たのですが、他の食材が入手困難だった為、入手できる食材で考えてみました。

和風?グリーンカレー

具材が本場の物とは違うので和風としました。それでも辛さと匂いで私以外の家族は誰も食べれませんが、ハマるとたまらないです。
このレシピの生い立ち
タイで食べたグリーンカレーに感動してペーストだけは買って帰って来たのですが、他の食材が入手困難だった為、入手できる食材で考えてみました。

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材料

2人分
  1. 鳥ささみ 3本
  2. ジャガイモ 小2個
  3. なす 2本
  4. しいたけ 6個
  5. グリーンカレーペースト 1袋
  6. ココナッツミルク 500ml
  7. ナンプラー 少々

作り方

  1. 1

    グリーンカレーのペーストとココナッツミルクの粉末2袋を使っています。

  2. 2

    ささみを軽く炒め、ジャガイモとグリーンカレーのペースト、ココナッツミルク半分を投入します

  3. 3

    ジャガイモが柔らかくなったところで、残りの具材とココナッツミルクを投入します。

  4. 4

    最後に味見をしナンプラーを少々

コツ・ポイント

もっとこくを出したい場合は、ナンプラーを少し多く入れます。

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