切干大根ときのこのさっぱりサラダ

切干大根ときのこのさっぱりサラダ-レシピのメイン写真

切干大根ときのこのさっぱりサラダ

ぶにねこAkky @cook_40058134

はりはりの切干大根が新鮮。きのこと野菜もあわさって食物繊維たっぷりヘルシーサラダです。
このレシピの生い立ち
料理教室でシェフから学んだサラダのレシピを参考に、自宅にある材料と味付けでアレンジしました。

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はりはりの切干大根が新鮮。きのこと野菜もあわさって食物繊維たっぷりヘルシーサラダです。
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材料

切干大根乾燥で20ｇ程度
きのこ（しめじ、えのきなど） 1パック
人参 1/2本
青菜・ピーマンなど適量
みりん大さじ２
しょうゆ大さじ２
油（オリーブ、ごまなど）大さじ１
塩小さじ1/2

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作り方

1

切干大根はさっと洗ってザルにあけておきます。
2

きのこは小房にわけ、人参は千切りに。青菜はピーマンも切干大根と同じ形に千切りしておきます。
3

ピーマンや青菜は千切りにしたら、塩少々で軽くもんでおきます。
4

フライパンに油を熱し、きのこをいれてしばらくそーっとしておきます。
5

少し焦げ目がついたら返して、人参を入れ、塩をいれて3分ほどさっと炒めます。
6

切干大根を加え、みりんとしょうゆを加えて混ぜたら火を止めます。
7

塩もみしたピーマンや青菜と６をさっと混ぜて完成♪

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ぶにねこAkky @cook_40058134

2014/10/02 05:58に公開

中1ムスコ、小5ムスメ小1チビムスコ、2歳チビムスメ4人の育児中♪野菜たっぷり、おいしいごはんづくりをしています。日々の食事やナチュラルライフのブログ♪ゆるベジインストラクター　http://ameblo.jp/puti-natural-akky

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このレシピのキーワード

サラダ切り干し大根えのきキノコシメジにんじんピーマンゴマオリーブ青菜

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