鶏ムネ肉に塩と砂糖をふりかけて、フォークでブスブス穴をあける。

耐熱容器に酒とすりおろし生姜を入れて混ぜ、鶏ムネ肉を入れて蓋をする。
600Wのレンジで1分、裏返して30秒過熱し蒸す。

胡瓜を5ミリくらいの棒状に切る。
冷ました<2>を細かく切り、汁ごと胡瓜に加えて和える。

盛り付けて黒胡椒をふりかけてできあがり。