《プレーンクッキー生地》
バターやマーガリンを室温に戻して柔らかくする。
※レンジを使用する場合は数秒ずつ様子見ながら。

塩、砂糖、ブラウンシュガーを少しずつ加えて、すり混ぜる。

卵は卵白から1/3量ずつ加え、分離しないように、そのつどしっかり、空気を含ませるように混ぜる。

フワッとなったら卵黄を加え混ぜる。

バニラオイルを加えて混ぜる。

ふるった☆を更にふるいながら加えて、ヘラで練らないように切り混ぜる｡

粉っぽさがなくなったら、絞り袋に入れる。
※柔らかい生地が扱いやすくなります。

３～４センチの渦巻きを描くように絞りだし好みでトッピングする。
※広がるので間隔をあける。(天板一枚に10～８枚くらい)

※こちらはクラッシュアーモンドをトッピング。

チョコチップや砕いたナッツをトッピングし、軽く手でならしてから、160度のオーブンで15分ほど焼く｡

※２回目以降、天板は軽く洗って温度を下げてから生地を絞りだす。

《ココアクッキー生地》
薄力粉100gココアパウダー20gで作るとココアクッキーになります。

＊バター控えめ、半量オイルバージョン。
ステラおばさん風クッキー。