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栄養満点♪甘くないほうれん草の炒り豆腐
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栄養満点♪甘くないほうれん草の炒り豆腐-レシピのメイン写真

栄養満点♪甘くないほうれん草の炒り豆腐

moj
moj @moj5
東京都世田谷区

甘くない炒り豆腐です。中華だしと醤油、ごま油で、ほうれん草の旨みを引き立てます。最後に卵でとじるので水っぽくならず、ご飯にも合います。コショウたっぷりもおススメ。

甘くない炒り豆腐です。中華だしと醤油、ごま油で、ほうれん草の旨みを引き立てます。最後に卵でとじるので水っぽくならず、ご飯にも合います。コショウたっぷりもおススメ。

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栄養満点♪甘くないほうれん草の炒り豆腐

moj
moj @moj5
東京都世田谷区

甘くない炒り豆腐です。中華だしと醤油、ごま油で、ほうれん草の旨みを引き立てます。最後に卵でとじるので水っぽくならず、ご飯にも合います。コショウたっぷりもおススメ。

甘くない炒り豆腐です。中華だしと醤油、ごま油で、ほうれん草の旨みを引き立てます。最後に卵でとじるので水っぽくならず、ご飯にも合います。コショウたっぷりもおススメ。

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材料

4人分
  • 豆腐(木綿) 1丁(300g)
  • ほうれん草 5株(150g)
  • 人参 1/2本
  • 卵 1個
  • ★中華だし 大さじ1/2弱
  • ★醤油・酒 大さじ1
  • 塩・こしょう 適量
  • ごま油(仕上げ用) 大さじ1
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作り方

  1. 1

    材料。

    • 栄養満点♪甘くないほうれん草の炒り豆腐作り方1写真
  2. 2

    人参はみじん切り。ほうれん草は5cm幅に切る。

    • 栄養満点♪甘くないほうれん草の炒り豆腐作り方2写真
    • 栄養満点♪甘くないほうれん草の炒り豆腐作り方2写真
  3. 3

    豆腐を潰したら、人参と★を入れ、水分がなくなるまで煮る。

    • 栄養満点♪甘くないほうれん草の炒り豆腐作り方3写真
  4. 4

    生のほうれん草を入れ軽く煮る。

    • 栄養満点♪甘くないほうれん草の炒り豆腐作り方4写真
    • 栄養満点♪甘くないほうれん草の炒り豆腐作り方4写真
  5. 5

    卵を割り入れて混ぜ、軽く煮る。塩コショウで味を調整してごま油を入れる。

    • 栄養満点♪甘くないほうれん草の炒り豆腐作り方5写真

コツ・ポイント

・煮る時間が短いので人参は小さめ。
・中華だしは味の素の中華あじ。鶏がら、ウェイパ等もOK、塩分が異なるので要調整。
・豆腐は水分がなくなるまで煮詰めます。ほうれん草を入れると少し水分が出ますが、その後卵でとじるので水っぽくなりません。

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moj
moj @moj5
2018/02/17 18:36に公開
東京都世田谷区
モジャです!エンジニアでモノ作り&子どもが大好き。食材からお料理が生まれるのはまさにモノ作り、わくわくしながら調理楽しんでいます!ロボコン大好き機械科卒業した長男(今はエンジニアの夢をかなえ独立)、体育学科を卒業した次男(体育の先生として日々奮闘)の子育て中に登場したササッと作るガッツリ丼をUPしています。楽チン&旨いがお料理コンセプト♪脂身がダメな長男は鶏胸肉、ささみ、ひき肉、野菜好きの次男には毎日の大量サラダが必須です。●東京都世田谷で子どもプログラミング教室「ナレッジ・プログラミングスクール」を運営中、日々子ども達とモノ作りを楽しんでます。●2025年「白米が止まらない!mojのリピートご飯」(宝島社)出版しました。●2025年9月NHK総合「激突メシあがれ」(キャベツまるごとの回)に出演(市川葉子の名前で)、優勝しました(^^)/
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このレシピのキーワード

炒り豆腐 にんじん ほうれん草 卵 酒 豆腐

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