じゃがいもサブジ
Alica麹MB @cook_40252266
サブジとはインド料理の野菜を使ったお惣菜。
カレーの付け合わせや、ちょっとした前菜にどうぞ。
このレシピの生い立ち
イギリスでは本国のお料理よりおいしいと言われているインド料理。
そのインド料理の代表でもあるサブジ。ベジタリアン、ビーガンの多い地域では野菜に香辛料をまぶして炒めたり蒸したりして食べます。人参やカリフラワー、南瓜、オクラなどで応用可能です。
じゃがいもサブジ
サブジとはインド料理の野菜を使ったお惣菜。
カレーの付け合わせや、ちょっとした前菜にどうぞ。
このレシピの生い立ち
イギリスでは本国のお料理よりおいしいと言われているインド料理。
そのインド料理の代表でもあるサブジ。ベジタリアン、ビーガンの多い地域では野菜に香辛料をまぶして炒めたり蒸したりして食べます。人参やカリフラワー、南瓜、オクラなどで応用可能です。
作り方
- 1
鍋にオリーブオイルを入れクミンシードがパチパチと音を立て、香りが出たら、じゃがいもを入れて中火にし焦げないように炒める。
-
- 2
塩麹とレッドペッパー、ブラックペッパーを入れて軽く炒め、全体にスパイスがからまったら火を止める。
-
- 3
器に盛って完成。
-
コツ・ポイント
下ごしらえ
・じゃがいもの皮を剥き、固めに茹でておく
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