じゃがいもサブジ

Name: じゃがいもサブジ
Yield: 4〜5人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: じゃがいも 大2個（400g）; オリーブオイル 大さじ1; クミンシード 小さじ1+1/2; レッドペッパー 小さじ1/8; ブラックペッパー 小さじ1/4; 塩麹 大さじ1

Alica麹MB @cook_40252266

サブジとはインド料理の野菜を使ったお惣菜。
カレーの付け合わせや、ちょっとした前菜にどうぞ。
このレシピの生い立ち
イギリスでは本国のお料理よりおいしいと言われているインド料理。
そのインド料理の代表でもあるサブジ。ベジタリアン、ビーガンの多い地域では野菜に香辛料をまぶして炒めたり蒸したりして食べます。人参やカリフラワー、南瓜、オクラなどで応用可能です。

じゃがいもサブジ

Alica麹MB @cook_40252266

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材料

4〜5人分

じゃがいも大2個（400g）
オリーブオイル大さじ1
クミンシード小さじ1+1/2
レッドペッパー小さじ1/8
ブラックペッパー小さじ1/4
塩麹大さじ1

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作り方

1
鍋にオリーブオイルを入れクミンシードがパチパチと音を立て、香りが出たら、じゃがいもを入れて中火にし焦げないように炒める。
2
塩麹とレッドペッパー、ブラックペッパーを入れて軽く炒め、全体にスパイスがからまったら火を止める。
3
器に盛って完成。

コツ・ポイント

下ごしらえ

・じゃがいもの皮を剥き、固めに茹でておく

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つくれぽ

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Alica麹MB @cook_40252266

2014/10/07 21:02に公開

Alica's麹Modern British。塩麹を使ったモダンブリティッシュのレシピ。”マズい”と言われ続けているイギリス料理ですが近年目まぐるしく変化してきています。近隣には食の王国、フランス、イタリア、スペインなどがありイギリス料理にもそれらの要素が取り入れられ、”モダンブリティッシュ”として生まれ変わりました。WEBSITE↓alicas-modern-british.com

このレシピのキーワード

じゃがいもこうじクミン

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