鶏肉は塩胡椒をしてから小麦粉を塗す。

皮から焼く。あまり触らずじっくり焼き目を付ける。

粒マスタード、白ワイン(酒)を入れて軽く沸いてきたら生クリームを投入。
1分くらい煮詰めたら完成。

お皿に盛り付けたらパセリをふり、あればパプリカパウダーを振ると見栄えがいいかな。