とろろが絡む！牛肉とごぼうのすき煮
山都すみれ @cook_40050608
ごぼうと牛肉のすき煮にとろろを下に敷いて絡めて頂きます。卵無しでもとても美味しいですよ〜
このレシピの生い立ち
卵を使わずに食べ応えのあるすき煮にしたくて。
とろろが絡む！牛肉とごぼうのすき煮
ごぼうと牛肉のすき煮にとろろを下に敷いて絡めて頂きます。卵無しでもとても美味しいですよ〜
このレシピの生い立ち
卵を使わずに食べ応えのあるすき煮にしたくて。
作り方
- 1
牛肉は塩麹を揉み込んでおく。
-
- 2
ごぼうはマッチ棒位の太さに切りサッと水にさらしザルにあげる。玉ねぎは薄切り、舞茸は小房にわける。
-
- 3
フライパンに出汁、醤油、酒、みりん、甜菜糖を入れて火にかける。煮立たせて甜菜糖を溶かす。
-
- 4
3に2を入れて柔らかくなるまで煮る。
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- 5
4に牛肉を加えサッと煮る。
-
- 6
磨り下ろした長芋を皿に敷き5を乗せて完成。
-
コツ・ポイント
牛肉は長い時間煮ると硬くなりやすいのでサッと煮て下さい。食べる際は下に敷いた長芋を絡めながら頂くと美味しいですよ。
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