こっくり☆牛スジの味噌煮
じっくり煮込んで、こっくり美味しい牛スジ煮込みです☆
時間はかかりますが、その分満足な仕上がりになります^^
このレシピの生い立ち
以前、何とな～く作ったら大ヒット！！
たまに無性に食べたくなり、これだけでご飯何杯もイケる！私の定番メニューです☆
こっくり☆牛スジの味噌煮
じっくり煮込んで、こっくり美味しい牛スジ煮込みです☆
時間はかかりますが、その分満足な仕上がりになります^^
このレシピの生い立ち
以前、何とな～く作ったら大ヒット！！
たまに無性に食べたくなり、これだけでご飯何杯もイケる！私の定番メニューです☆
アプリでひらく作り方
- 1
牛スジは一口大、大根は皮を剥き5㍉～1㌢程のいちょう切り、こんにゃくも大根と同じ位の厚さで大きさ2㌢程の長方形に切ります
-
- 2
◎の調味料を合わせておきます。
- 3
<牛スジの下処理>
牛スジを一口大に切り、ひたひたになる位の水と共に鍋に入れ火にかけ、沸騰したらザルに上げます。 - 4
<こんにゃくの下処理>
鍋に湯を沸かし、沸騰したら切ったこんにゃくを入れ、再度沸騰して1～2分したらザルに上げます - 5
下処理した牛スジを鍋に入れ、かぶる位の水と酒大１も入れ火にかけ、沸騰後弱火にしてフタをし、１時間程煮込みます。
- 6
１時間程煮込み牛スジがやわらかくなったら、大根・こんにゃくも入れ、フタをして更に20～30分程煮込みます。
- 7
大根がやわらかくなったら合わせておいた調味料を加え、よく混ぜてからフタをし、極弱火にして更に煮込みます。
-
- 8
40分～煮汁が少し残る程度になったら完成です！
-
- 9
5・6の工程で、煮込んでる最中に煮詰まりそうになったら、お湯を追加してください。
コツ・ポイント
牛スジとこんにゃくは、切ってからアク抜きなどの為、一度茹でこぼしをして下さい。
あとはひたすらコトコト煮込んで下さいね^^
お好みでスライス生姜を入れても美味しいです。入れる際は、工程5で入れて下さい。
つくれぽ
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