ハムは１cm幅の正方形に切り、人参は７mm角にカットしレンジで３分加熱する。玉葱は粗いみじん切りにし透き通るまで炒める。

チーズは約８mm角２cmの長さにカット。

ボウルに卵２個を溶きマッシュしたポテト
(レシピID : 20425755)
を加えよく混ぜる。

残りの卵を２個ずつ加えよく混ぜる。

ロースハム、炒めた玉葱、人参、チーズを加え混ぜる。塩小さじ1/2と胡椒を加える。

フライパンに油大さじ１を熱し、作った具の卵液を流し入れる。まだ液状な間に火にかけながら熱周りが均一になるようかき混ぜる。

蓋をして、弱火で３０分焼く。

蓋をしたまま、粗熱が取れるまで置いておく。竹串を刺して液がついてこなければOK。お皿をかぶせてフライパンをひっくり返す。