*クリームコロッケうどん*
めちゃ旨い!
このレシピの生い立ち
あるブログのレストランのメニューです。再現。
作り方
- 1
バターを熱し、玉ねぎを炒め、小麦粉を炒めます。牛乳で伸ばし、コーン、パルメザン、塩コショウ、ナツメグで調味。卵黄を混ぜる
- 2
うどんは指定通り茹でて水で〆ておく。
- 3
1を冷まして成形し、小麦粉、卵、パン粉をつけて油で色よく揚げる。
- 4
うどんの上にクリームコロッケを乗せて割り、醤油(だし醤油)を垂らして混ぜて食べる。
コツ・ポイント
ID:20190377はそば用なので薄目に作ればいいと思います。
最後うどんに熱湯を入れて水を切ってから盛り付けてます。コロッケの小麦粉40gだと、パン粉を付ける時に手にめちゃくちゃつきますがとろりです。
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