フィリングを作ります。いちじくの皮を剥き適当な大きさに切ります。砂糖とレモン汁をふりかけてしばらく置いておきます。

ケーキ生地を作ります。バターをクリーム状に練ります。（少し湯せんすると楽です）
砂糖を加えてよく混ぜます。

卵を別のボウルにときほぐし、②のバターに２～３回に分けて加え、その都度よく混ぜます。

粉と牛乳を交互に入れて混ぜます。粉→牛乳→粉→牛乳→粉の順で加えます。

①のいちじくの半分くらいを生地に混ぜ込みます。汁ごと入れて、生地になじむようにまぜます。（いちじくがつぶれてもＯＫ）

残りのいちじくをつぶさないようにさっくりと混ぜ込み、型に入れて、180度のオーブンで25分焼きます。

アツアツでもおいしいですよ♪
ふわふわの生地の中からいちじくがとろ～っと出てきて、やみつきになる美味しさです！