器にうどんと水1/2カップを入れ、端あけラップをして、沸騰するまで約2分20秒加熱し、ざるにあげてゆで汁を除く。

①を水で洗ってざるにあげ、水をきる。

②に水大さじ３を加えてべたべた状にのばす。