坦々だいこん
ごまの風味と辛さが食欲を誘う
このレシピの生い立ち
コープの食彩レシピからアレンジしました～♪
アプリでひらく作り方
- 1
干し椎茸と水をビンに入れ冷蔵庫に一日置く。椎茸はいしづきを取り、細く切る。戻し汁は取っておく。
- 2
大根は皮をむき、ピーラーで繊維に添って１～２㎝幅にスライスする。
-
- 3
ねぎはみじん切り、チンゲン菜はサッと茹でておく。
- 4
鍋に１と、戻し汁と水合わせて400ccと２を入れ火にかけ、沸騰したらかつおぶしを入れ、弱火にして１分ほどおく。
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- 5
その後大根が透明になったら、Aを入れて味を調える。
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- 6
フライパンにごま油を入れ、ひき肉がほぐれるまで炒め、ねぎ、Bを入れ、さらに炒める。その後鍋に移す。
- 7
全体に味がなじむまで煮込む。器に盛り、チンゲン菜をのせて完成!!
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コツ・ポイント
干し椎茸は事前にゆっくり冷蔵庫で戻すとよりうま味成分が出て、料理の味が引き立ちます。
練りゴマが無くて、しゃぶしゃぶのごまだれを使ったら美味しかったです～(笑)
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