鍋にごま油を回し入れ、千切りにしたにんじん、薄切りにした玉ねぎを炒める。

ある程度火が通ったら、水を切ったツナと斜め切りにした長ネギを入れてさらに炒める。

しんなりしてきたら、★を加え、混ぜ合わせる。その間にソーメンの水を沸かしておく。

★沸騰したお湯にソーメンを入れ、50秒ほどでザルに開け、すぐ冷水で洗ってぬめりを取り、再度ザルにあけごま油を絡める。

【ソーメンがくっつかないコツ！】
茹で時間を規定の半分程度にする・茹でたらすぐ冷水で洗う・すくに油を絡めておく！

あとは事前に炒めた具とソーメンが絡まる程度に炒めれば完成！