鶏肉はそぎ切りにし、こしょうをふって小麦粉をまぶす。

玉ねぎはくし型に切り、半分の長さに切る。にんじんは1.5㎝角に切る。

アスパラガスは茹でて斜めに切る。

鍋に油を熱し、①を両面焼く。

④の鍋に②、水、スープの素を加え、煮立ったらアクをとり、弱火で７～８分煮る。

塩、クリームコーンを加え、具が柔らかくなったら、仕上げに③を加えて牛乳を加えひと煮する。