米は研いでザルに上げ、20~30分ほどおく。

鶏肉は余分な脂を取り除き、筋切りして1センチ角に切る。

たっぷりの湯を沸かし、２をさっと湯通しして冷水に取り、ザルに上げて水気をきる。

ごぼうは皮をこそげてささがきにし、水にさっとさらして水気をきる。

にんじんは皮をむき、幅1センチ長さ3センチの短冊に切る。

油揚げはキッチンペーパーで挟んで押さえ、油抜きしてにんじんと同じくらいの大きさに切る。

Aを混ぜ合わせて合わせ出しを作っておく。

炊飯器の内釜に米を入れて上に具をのせ、合わせ出しを流し入れてそのまま普通に炊飯する。

炊き上がったらしゃもじで底から大きく混ぜて、再び蓋をして10分ほど蒸らす。