クリームチーズ(タルタル ドライトマト＆バジル)は、常温に戻しておく。
玉ねぎとニンニクはみじん切りに。

フライパンにオリーブオイルを熱しニンニクを入れ、香りがたったら玉ねぎも入れて弱火でしんなりするまで炒める。

別の鍋に白ワイン(なければ日本酒)を沸騰させサーモンを湯がき、しっかりと火を通す。

2と3の粗熱が取れたらクリームチーズとレモン汁を加え、フードプロセッサーでなめらかなペースト状に。