ショコラトル（チョコレートの祖先）
あんさんことり @cook_40082237
その昔、エルナン・コルテスがアステカで飲んだといわれるアステカの健康飲料・ショコラルです。
このレシピの生い立ち
たまたまカカオの実が手に入ったので、チョコをつくろうと思ったのですが、みんな作ってるので、いろいろな文献を漁って、ショコラトルを作ることにしました。
ショコラトル（チョコレートの祖先）
その昔、エルナン・コルテスがアステカで飲んだといわれるアステカの健康飲料・ショコラルです。
このレシピの生い立ち
たまたまカカオの実が手に入ったので、チョコをつくろうと思ったのですが、みんな作ってるので、いろいろな文献を漁って、ショコラトルを作ることにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
カカオを輸入します。
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- 2
中の種を取り出します。
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- 3
種の外側の白い部分を取り除き、黒い種だけにします。
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- 4
カカオ豆をローストします。130℃で25分加熱しました。
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- 5
ローストしたカカオ豆から胚乳（芽になる部分）を取り出します。
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- 6
ローストしたカカオ豆に唐辛子を加え、頑張って2時間ぐらいかけてペースト状になるまですりつぶします。
-
- 7
すりつぶした後、バターを加えて湯煎をして溶かします。
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- 8
牛乳を加えてミキサーでかき混ぜます。
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- 9
30秒ほどかきまぜたら完成です！！
-
コツ・ポイント
ローストしたカカオ豆を手に入れる事ができたのなら、５番から始めてください。
ただし、皮を剥くことをお忘れなく！
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