芋がきれい！昔ながらの鬼まんじゅう
みけ♪ @cook_40021046
ニンジン芋の色がきれい。
ベニハルカのほくほくがおいしい！
このレシピの生い立ち
ウチでとれたサツマイモ。
芋の違いを知りたくて作ってみました。
芋がきれい！昔ながらの鬼まんじゅう
ニンジン芋の色がきれい。
ベニハルカのほくほくがおいしい！
このレシピの生い立ち
ウチでとれたサツマイモ。
芋の違いを知りたくて作ってみました。
作り方
- 1
サツマイモはそれぞれ皮をむいて1cm角位に切って水にさらす。
さらしが足らないと出来上がりが黒っぽくなります。 -
- 2
小麦粉と砂糖を泡だて器で混ぜる。
ここで混ぜておくと水を加えたときダマができにくい。 - 3
塩、水を加えてよく混ぜる。
水を切ったサツマイモを加えて混ぜ、蒸気の上がった蒸し器に直径10cmくらいに流し入れる。 - 4
10分くらい蒸して、芋が柔らかくなったら出来上がり。
網に上げて冷まします。
コツ・ポイント
サツマイモを切ったらよく水にさらしてアクを抜いてください。
適当だと仕上がりが黒っぽくなります。
サツマイモを加えるとタネの硬さがかわります。ゆるいとサツマイモがはがれちゃいますから少し硬めがいいみたい。
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