絶品失敗なしのサクサクトンカツ

Name: 絶品 失敗なしのサクサクトンカツ
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: とんかつ用肉 2枚; 塩麹（なくても可） 適量; 小麦粉 100g; 卵 一個; パン粉 適量; 牛乳 大さじ3

ソニックあかり @cook_40074661

ひと手間加えるだけで
いつものお肉が柔らかく
ジューシーになります
このレシピの生い立ち
テレビでやっていた肉叩きを参考にしました^_^

絶品失敗なしのサクサクトンカツ

ソニックあかり @cook_40074661

ひと手間加えるだけで
いつものお肉が柔らかく
ジューシーになります
このレシピの生い立ち
テレビでやっていた肉叩きを参考にしました^_^

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材料

2人分

とんかつ用肉 2枚
塩麹（なくても可）適量
（衣）
小麦粉 100g
卵一個
パン粉適量
牛乳大さじ3

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作り方

1
まな板の上にキッチンペーパーを敷いて
肉を肉叩き（100均で購入）で叩き
薄く広げる。
2

叩いて広げた肉に塩麹をかけて
10分くらい放置する。
3

広げた肉を両手で囲み、元の形に戻す。
4
小麦粉をまぶして牛乳を混ぜたとき卵に浸し、
パン粉をつけて揚げる。
5
出来上がり

コツ・ポイント

肉叩きで肉の繊維を壊し、
塩麹を染み込ませることで
肉がかなり柔らかくジューシーになります。

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つくれぽ

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ソニックあかり @cook_40074661

2014/10/30 23:33に公開

主婦歴4年目の二児の母です^_^

このレシピのキーワード

とんかつこうじ牛乳卵小麦粉とんかつ肉

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