四角豆のスジをとり、
熱湯に塩を少しいれたところへ投入。

柔らかくなったらザルにあけ、冷水で冷ます。

冷めたら、1センチくらいに輪切りにする。

味噌、砂糖、マヨネーズ、めんつゆをまぜる。

4の中に四角豆をいれて、混ぜ合わせて完成。