【覚書】和風ロール白菜
ごま料理
このレシピの生い立ち
いつものロールキャベツではなくちょっと変えて白菜で♪*゚
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白菜は水から入れ、煮立ってきたらザルにあげ、そのまま冷やす
鶏ひき肉をボウルに入れて☆を加え、粘りが出るまで混ぜ、8等分して白菜できっちり巻く
鍋に並べ、だし汁をはって中火にかけ、ひと煮立ちしたらアクを丁寧にとる
醤油とみりんを加え、落し蓋をしめ弱火で20分ほど煮込む
削り節をキッチンペーパーに包んで白菜にのせ、香りが移ったら取り出し、一口大に切って皿に盛る
煮汁に水溶き片栗粉でとろみをつけ、ロール白菜にかける
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