オーブンを190度12分の設定で余熱する。
型にサラダ油を塗っておくか、紙の型を用意する。
ボールにきび砂糖、卵を入れる

写真のように、生地が白っぽくふんわりして、すくったときにリボン状に垂れるくらいまで泡立てる。

ボールを湯煎からはずし、ハンドミキサーの低速でキメが整うまで1分ほど混ぜる。

ゴムべらに持ちかえ、薄力粉を加え、粉っぽさがなくなるまで切るようにさっくりと混ぜる。

サラダ油を加えよく混ぜ、水を加えて混ぜる。(水を加えると生地が白っぽくなりますが、気にせずさっくり混ぜればOKです)

用意しておいた型にスプーンを使って流します。
チョコチップや好みのジャムを飾ってもおいしいです。

190度のオーブンで10分～12分、様子を見ながら焼く。
生地にうっすら焼き色がつけば完成です。