鶏ハム♡
haruru✳︎ @cook_40055614
安くて栄養面も優れた胸肉。余計な調理を省き、本来の旨味を存分に活かしました。そのままでもサラダのトッピングなどにも♡
このレシピの生い立ち
経済的にも栄養面でも優秀な胸肉を、より簡単に美味しくいただきたかったので☆*+
鶏ハム♡
安くて栄養面も優れた胸肉。余計な調理を省き、本来の旨味を存分に活かしました。そのままでもサラダのトッピングなどにも♡
このレシピの生い立ち
経済的にも栄養面でも優秀な胸肉を、より簡単に美味しくいただきたかったので☆*+
アプリでひらく作り方
- 1
胸肉は皮と脂を除き、観音開きに。全体にフォークで穴を開け塩、砂糖をよく刷り込む。ジップロックに入れ冷蔵庫で一晩寝かせる
-
- 2
胸肉を取り出し、水で塩抜きをする（鍋に水をはり、胸肉を入れて30分ほど放置。途中一度水を取り換える。）
-
- 3
お湯を鍋いっぱいに沸かしておく
塩抜きをした胸肉は水気を拭き取り、ラップでキャンディ状に包む -
- 4
ラップでキャンディ状に包んだ胸肉をそのままジップロックで密封する
お湯が沸いたら火を止める - 5
ジップロックをなべに入れて、蓋をする
完全に冷めるまで放置
冷めたら胸肉を取り出し、薄くスライスして完成♡ -
コツ・ポイント
胸肉はできるだけ薄く開いてください。塩胡椒の前にフォークで穴を開けるとよく味が染みます。塩抜きは途中一度水を取り替えてください。熱の通りが不完全でしたら、極弱火または200wレンジで少々追加加熱、余熱放置など、食中毒にはお気をつけください♡
つくれぽ
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