アスパラ１本を３等分に切る。
ベーコンを半分に切る。ラディッシュをスライスする。サラダ菜を水洗いする。

サラダ菜とラディッシュをやさしいお酢で軽くあえる。

ベーコン２切れでアスパラを３等分にしたものをまとめて巻いたものを３個作り、楊枝をさす。

フライパンにサラダ油をひき、アスパラベーコンを焼く。

お皿にサラダ菜とラディッシュ、アスパラベーコン巻きを盛りつけ、とまモンピューレを添えて完成。