うどんは手で１㎝長さに折る。

なべにたっぷりの湯を沸かし、うどんを入れて、表示時間の２倍を目安にゆで、ざるにあげて水で洗う

②を包丁で細かく刻んでなべに入れ、和風だしでもう一度煮込む。