切干大根のお漬物
海外でも出来るお漬物シリーズ
このレシピの生い立ち
海外で祖母の味が懐かしくなり、切り干し大根から作ってみました。
作り方
- 1
大根を細長く切り、干す。乾燥するまで干す。今回は五日程度でした。
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- 2
たっぷりの水で30分程戻す。
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- 3
調味料を加えて混ぜる。昆布ははさみでカット。
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- 4
漬けて1時間くらいで食べれます。でも少し置いた方が味がしみこんで美味しいです。
コツ・ポイント
干して、食べるまで時間がかかりますが食べ始めると止まりません。
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地元では昔から作られているらしいんだけど、食べず嫌いで初めて食べた(笑)切り干し大根がシャキシャキで、お漬物？サラダ？感覚で食べられます。
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