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切干大根のお漬物
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切干大根のお漬物-レシピのメイン写真

切干大根のお漬物

malcoco07
malcoco07 @cook_40053097

海外でも出来るお漬物シリーズ

このレシピの生い立ち
海外で祖母の味が懐かしくなり、切り干し大根から作ってみました。

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材料

  • 切干し大根 50gほど
  • 醤油 大さじ2
  • 酢 大さじ2
  • 黒糖 小さじ1
  • 煎りゴマ 少々
  • 昆布 10㎝分位
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作り方

  1. 1

    大根を細長く切り、干す。乾燥するまで干す。今回は五日程度でした。

    • 切干大根のお漬物作り方1写真
  2. 2

    たっぷりの水で30分程戻す。

    • 切干大根のお漬物作り方2写真
  3. 3

    調味料を加えて混ぜる。昆布ははさみでカット。

    • 切干大根のお漬物作り方3写真
  4. 4

    漬けて1時間くらいで食べれます。でも少し置いた方が味がしみこんで美味しいです。

コツ・ポイント

干して、食べるまで時間がかかりますが食べ始めると止まりません。

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malcoco07
malcoco07 @cook_40053097
2018/03/14 22:13に公開
北スペイン在住日本人調理師免許保持スペイン食品衛生管理者の資格有発酵食大学通信部日本、オーストラリア、スペインでの飲食店勤務後スペインにて料理教室や日本文化普及の活動中。2024年現在 スペインにて飲食店勤務中。海外の食材で作るレシピを書いてます。2010年に生まれた娘にも残せるレシピを記録中。インスタでのスペイン生活の投稿➡️@malcocokazokuクックパッドニュースでの連載記事https://news.cookpad.com/series/1450
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このレシピのキーワード

つけもの 切り干し大根 コンブ 黒糖

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