器にうどんと水1/2カップを入れ、端をあけラップをして、沸騰するまで約２分20秒加熱し、ざるにあげてゆで汁を除く。

①をざるにあげてゆで汁を除き、水で洗ってざるにあげ、水けをきる。

②を３〜４㎝長さに切って、薄めのつゆをかける。