器にうどんと水1/2カップを入れ、端あけラップをして、沸騰するまで約２分20秒加熱し、ざるにあげてゆで汁を除く。

水で洗ってざるにあげ、水けをきる。

水大さじ３を加えてとろとろ状にのばす。