やさしい酢でサッパリまろやか♪おもわずたくさん食べちゃいます(^^)このレシピの生い立ち茄子をたくさんもらったので。
茄子はへたをとり縦長の8等分に切り、水にさらしてアクをとる。小葱は3㎜くらいのこぐち切りにする。
にんにくはすりおろし、茄子以外の材料をまぜあわせておく。
深めのフライパンもしくは鍋に油を1センチくらいの高さになるまで入れ熱する。
水気をよく拭き取った茄子を油の中に入れ全体を混ぜ合わせたら重ならないよう並べて弱火で軽く色がつくまで揚げ焼きにする。
揚がった茄子をボウルにとり、混ぜておいたタレを回し入れ馴染ませるように混ぜ合わせて完成！
揚げたての茄子にタレをからめると美味しくできます。
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