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アスパラのヴルテソース掛け
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アスパラのヴルテソース掛け-レシピのメイン写真

アスパラのヴルテソース掛け

#オクピー(笑)「旧ラターシュ」
#オクピー(笑)「旧ラターシュ」 @cook_40055932

いつも通りの自己満足レシピ(笑)
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フレンチ風アスパラのソース掛けです。

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アスパラのヴルテソース掛け

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#オクピー(笑)「旧ラターシュ」 @cook_40055932

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材料

  • アスパラ 3束
  • 塩・砂糖 各1摘み
  • ソースの材料
  • バター 30g
  • 薄力粉 30g
  • ビーフブイヨン 1カップ
  • 牛乳 大匙1
  • 卵黄 1個
  • レモン汁 小匙1
  • 塩・白胡椒 適量
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作り方

  1. 1

    ソースを作ります。フライパンにバターを熱して、弱火で薄力粉をペースト状になるまで炒める。

    • アスパラのヴルテソース掛け作り方1写真
  2. 2

    ビーフブイヨンを少しずつ加え混ぜ合わせる。

    • アスパラのヴルテソース掛け作り方2写真
  3. 3

    火を止め、牛乳・溶いた卵黄・レモン汁を加え、混ぜ合わせ、塩・胡椒で味を整える。ソースの完成。

    • アスパラのヴルテソース掛け作り方3写真
  4. 4

    鍋に湯を沸かし、塩・砂糖を加え、溶けたら火を止め、アスパラを1分程浸す。

    • アスパラのヴルテソース掛け作り方4写真
  5. 5

    アスパラの水気をきり、皿に盛り付け、ソースを掛けて完成。

    • アスパラのヴルテソース掛け作り方5写真
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#オクピー(笑)「旧ラターシュ」
#オクピー(笑)「旧ラターシュ」 @cook_40055932
2014/10/07 10:34に公開
気紛れに自己満レシピあげてます(笑)良ければフォローして下せえ
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このレシピのキーワード

アスパラ バター 牛乳 薄力粉 卵黄

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