ごまたっぷりカンパーニュ
きぃcafe @cook_40053895
ごまをたっぷり入れて、全粒粉とライ麦粉も配合。香りの良いカンパーニュになりました。
このレシピの生い立ち
ゴマを使ったカンパーニュを作ったことがなかったので焼いてみました。
ごまたっぷりカンパーニュ
ごまをたっぷり入れて、全粒粉とライ麦粉も配合。香りの良いカンパーニュになりました。
このレシピの生い立ち
ゴマを使ったカンパーニュを作ったことがなかったので焼いてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
すべての材料をHB（Panasonic）に入れ一次発酵まで行う。出したら二等分して丸め濡れ布巾をかけベンチタイム10分。
-
- 2
ベンチタイムが終わったら（左）丸めなおします。丸めなおしたのが右です。
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- 3
粉を振ったバヌトンに入れ、濡れ布巾をかけて35℃で40分二次発酵。
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- 4
発酵終了。
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- 5
オーブンシートに出します。
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- 6
クープを入れます。
-
- 7
250℃に予熱したオーブンに入れ3分スイッチを切って蒸らす。230℃で15分。170℃で5分焼きます。
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コツ・ポイント
オーブンにスチーム機能がないので水の入った容器を入れて焼いています。
今回は2つに分けてミニサイズで焼きましたが、本当は一つの分量です。
つくれぽ
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