豚肉は3～4㎝幅に切る。玉ねぎは細いくし形切り、じゃがいもとにんじんは厚めのいちょう切り、しょうがは千切りにする。

鍋にサラダ油を熱し、しょうがと豚肉を入れて炒め、肉の色が変わったら玉ねぎ、にんじん、じゃがいもを加え炒める。

全体に油がまわったら、カレー粉を振り入れて炒める。

野菜が煮えたら、水溶き片栗粉でとろみをつけ、グリンピースを散らす。

ご飯にたっぷりかけて、お好みで紅しょうがを添える。