まず玉ねぎの皮の汚れている部分や白くなっている部分などを取り除いて、綺麗な部分だけにして洗います。

水５００ccと玉ねぎの皮をお鍋に入れて、僕は電子レンジ圧力鍋を使用しているので、５００ｗで２０分レンジします。

レンジで加熱している間にお米を洗って浸水して置きます。レンジが終わったら圧力が下がったのを確認してから皮を出します

ケルセチンは水溶性で黄色い色素なので水に色がついていればOKです。加熱時間は普通に鍋で煮る場合でもお好みでどうぞ。

次に材料を入れて、お好みですが、５００ｗで２０～２５分ほどレンジします。後は１５分置いて完成です。