
【覚書】ラト・ファルシコ・タルカリ
ネパールのカボチャカレー
このレシピの生い立ち
本格的なカレーを作ってみたくて本のレシピを参考にアレンジ(ノ)'ω`(ヾ)
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かぼちゃは皮の硬い部分をむき、一口大に切ったら硬めにさっと茹でる
玉ねぎとトマトはみじんぎりにする
鍋で玉ねぎを中火で炒めキツネ色になったら、にんにく、しょうが、小口切りにした青唐辛子を加えて炒める
水分がなくなったら、☆、塩、水、トマトを加えて炒める
4にとろみが出てきたら、1を加えて煮、火が通ったら半分は潰し、半分は形を残して、塩で味を整える
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