にんにくとカラスミはみじん切りにする。雲丹は飾り用に2つ残してフォークで潰す。

パスタは規定時間よりも30秒短く茹でてお湯を切る。

フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて熱し、香りが出たら生クリームと潰した雲丹を加える。

(3)に茹でたパスタを入れて混ぜ、塩コショウで味を整える。器に盛り、残した雲丹とイタリアンパセリを乗せカラスミを散らす。