もやしは耐熱容器に入れて、ラップをして、５００Ｗのレンジに２分かけ、冷ましておく。

豚こま切れ肉は、包丁で細かく切っておく。

玉子はボウルに割れ入れて、オイスターソース・料理酒を入れて、よくかき混ぜておく。

フライパンにごま油大さじ１を入れて、温まってきたら３の玉子を入れて、半熟になるまで火を通し、ボウルに戻す。

フライパンにごま油大さじ１を入れ、豚こまを入れて炒める。
途中で粗挽き黒胡椒を入れる。

豚肉に火が通ったら、４の玉子を戻し、炒め合わせて火を止める。

ボウルにぬるま湯を入れ、生春巻きの皮をサッとくぐらせる。
すぐにまな板や大きなお皿の上に生春巻きの皮を置く。

皮が少ししんなりしたら、もやしと豚肉＆玉子を手前の真ん中あたりに置いて、まずクルリと一巻き。

左右の皮を内側に畳んで、具を抑えながらクルクル。
ちょっと失敗しても食べちゃえば一緒です（笑）
巻き終わったら、完成♪