フライパンオリーブオイルとみじん切りにした玉ねぎを入れ玉ねぎがしんなりするまで中火で炒める。

ナスとピーマンは食べやすい大きさに切って加え2分くらい炒める。

白ワインを加えて強火にしてアルコールを飛ばす。カットトマトとトマト缶半分の量の水とコンソメ塩コショウを加えて中火で煮る。

ソースを煮始めたらパスタを茹でる。多めのお湯に塩を加えパスタを目安時間の2分前前まで茹でる。

2分前になったらフライパンに麺をうつす。この時麺のゆで汁が少しフライパンに入っても大丈夫。スープを絡ませながら2分煮る。