ブロッコリーは細かく切って水１５０ｍｌとコンソメキューブ3分の1個で柔らかくなるまで煮る。（ヒタヒタに煮汁が残る程度）

②が冷めたら、生クリームの3分の1量を加えて撹拌し、塩コショウ少々で味を整え、器に均等に注いで冷蔵庫で冷やし固める。

百合根はばらして茶色い部分を切り取りってよく洗い、ブロッコリーの行程と同じく調理する。（分量もすべて同じ）

トマトジュースを鍋に入れて熱し、コンソメキューブ３分の１個を溶かし、粉ゼラチン３分の１量を混ぜながら振り入れて冷ます。

⑥に生クリーム３分の１量を混ぜて塩コショウで味を調える。