蓮根のオニオンバジルトースト
ミッキーアン @mickey_anne
独特食感＆風味を持つレンコンをバジル風味のトーストにしてみました。
このレシピの生い立ち
蓮根の美味しい季節。煮物やきんぴら、おみそ汁もいいけれど、パンと合わせても美味しいので、今回バジル風味のトーストを作りました。
蓮根のオニオンバジルトースト
独特食感＆風味を持つレンコンをバジル風味のトーストにしてみました。
このレシピの生い立ち
蓮根の美味しい季節。煮物やきんぴら、おみそ汁もいいけれど、パンと合わせても美味しいので、今回バジル風味のトーストを作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
蓮根はたわしでよくこすり洗いし、（皮が気になれば剥き）、3㍉厚さの輪切りにする。
- 2
＊今回マフィンなので蓮根は形状重視で輪切りにしましたが、食感重視の場合は繊維に沿ってカットして下さい。
- 3
１を耐熱容器に入れてみりんをふり、電子レンジ600wで1分30秒加熱してそのまま粗熱がとれるまで置く。
- 4
2つに割ったマフィンに蓮根を乗せてﾛｰｽﾄｵﾆｵﾝをふる。
-
- 5
塩コショウとドライバジルをふってレモン汁をまわしかける。
＊レモン汁の量はお好みで。 -
- 6
ピザ用チーズを乗せてマヨネーズを絞り黒ゴマをふって色よくトーストする。
-
- 7
オリーブオイルをまわしかけて粗挽き胡椒をふり、フレッシュバジルを散らして完成です。
-
コツ・ポイント
蓮根は個体により固さが異なるのでレンジ加熱の時間は調整して下さい。（旬の蓮根がｵｽｽﾒ♡）
ﾛｰｽﾄｵﾆｵﾝの量はお好みで。
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