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【覚書】おでんの出汁
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【覚書】おでんの出汁-レシピのメイン写真

【覚書】おでんの出汁

黄太郎
黄太郎 @cook_40054757

前に作って美味しかった出汁です。探すのに一苦労したので忘れないよう覚書き
決め手はオイスターソースと鶏もも！
このレシピの生い立ち
おでんの出汁にオイスターソース！？鶏肉！？と思いつつ食べたらとっても美味しかったので。

前に作って美味しかった出汁です。探すのに一苦労したので忘れないよう覚書き
決め手はオイスターソースと鶏もも！
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おでんの出汁にオイスターソース！？鶏肉！？と思いつつ食べたらとっても美味しかったので。

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【覚書】おでんの出汁

黄太郎
黄太郎 @cook_40054757

前に作って美味しかった出汁です。探すのに一苦労したので忘れないよう覚書き
決め手はオイスターソースと鶏もも！
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おでんの出汁にオイスターソース！？鶏肉！？と思いつつ食べたらとっても美味しかったので。

前に作って美味しかった出汁です。探すのに一苦労したので忘れないよう覚書き
決め手はオイスターソースと鶏もも！
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材料

  • 水 1000cc
  • 醤油 大さじ1～2
  • みりん 大さじ1
  • ※しいたけor昆布だし(顆粒) 小さじ1
  • 和風だしの素(顆粒) 大さじ1
  • オイスターソース 大さじ1
  • 鶏もも 150ｇ
  • 好きなおでんダネ
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作り方

  1. 1

    土鍋に鶏もも以外の調味料と大根やこんにゃくなど水から煮たいタネを入れて加熱し、煮立ってきたら鶏肉を入れる

  2. 2

    練り物などを入れて完成

  3. 3

    【大根】
    2㎝くらいの厚さに切り、裏表に十字に隠し包丁を入れて米のとぎ汁とひたひたの水で10分煮る

  4. 4

    【こんにゃく】
    1分くらい下茹でして臭みをとる

  5. 5

    【卵】
    常温で10分放置してからひたひたの水に入れ、沸騰後弱火で10分

コツ・ポイント

できれば1の工程は30分以上煮込みたい
その後、練り物入れて10分煮込んでから一旦冷ますと尚良し

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黄太郎
黄太郎 @cook_40054757
2019/11/25 16:42に公開
結婚するまで何もやらなかったツケが今……本当に、このサイトあって良かった(*´ε｀*)
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このレシピのキーワード

おでん しいたけ 鶏もも肉

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