鶏肉を約１㎝角にカットして肉叩きで叩いてください。

玉ねぎは天地を切って、半月切りで繊維に沿って5mm幅でカット。

長ネギは笹うちにカット。斜め切りです。

三葉は約１㎝でカット。

シメジは石突きを切ってバラバラにします。

卵を撹拌。

鶏肉、みりん、砂糖、だし汁、醤油を混ぜて冷蔵庫で約３時間味を馴染ませます。

【2】【5】【7】をフライパンで炒めます。

火が通ったら、卵をまわしかけて、長ネギを散らして半熟になれば出来上がりです。