粉コーヒーと三温糖大さじ１をお湯５０mlで溶かしてコーヒーシロップを作る。

卵白２個分に、砂糖４０gを３回くらい分けて入れながらしっかり角がたつまで泡立てる。

カステラを1cm弱位の厚さにきって容器に並べて１のコーヒーシロップをハケで塗りかける。

卵黄２個と砂糖４０gをよく混ぜて、水にふやかしたゼラチンを入れ混ぜる。

4に柔らかくなったマスカルポーネを入れて混ぜ、次にトロリとする程度に泡立てた生クリームを混ぜる。

５に２のメレンゲを入れてよく混ぜ合わせる。

３のカステラの上に５のクリーム半分を流し入れて、その上にまたカステラを並べコーヒーシロップを塗る。

６の上に残りのクリームを流し入れて、冷蔵庫で２〜３時間冷やす。

ココアパウダーをかけて、お好みの飾りをしたら出来上がり！

小分けに作っても可愛いですよ♡